ビタミンＣにはコラーゲン合成促進効果があり、壊れたコラーゲン繊維の再生を促し、歯ぐきを健康に保ってくれる効果があるため、歯周病予防に効果があると言われています。
ビタミンＣを多く含む食品はたくさんありますが、今回は歯に良いカルシウムやビタミンＣが豊富に含まれているゆずをご紹介します。
ゆずは果肉より果皮の方が栄養価が高く、カルシウムは2倍、ビタミンＣは4倍近く含んでいます。

【ゆずレシピ・鮭のゆず炒め】

ゆずを食べてカルシウム＆ビタミンＣを摂取しましょう。
栄養価の高い皮もまるごと使用していてお勧めです。

「材料（2人分）」

• 生鮭(切り身) ・・・・・2切れ（160g）
  
• 大根 ・・・・・250g
  
• サラダ油 ・・・・・大さじ1/2
  
• ゆず ・・・・・1個
  
• キッコーマン柚子の香り ゆずか ・・・・・大さじ2
  
• 青ねぎ(小口切り) ・・・・・少々
  

「作り方」

1. 生鮭はひと口大のそぎ切りにする。
2. 大根は短冊に切り、塩少々（分量外）をふり、しんなりしたら水洗いし、水気を絞る。
3. ゆずは厚さ３～４ｍｍの輪切りにして、種をざっと取る。
4. フライパンにサラダ油を熱し、1に焼き色をつけながら炒める。2、3を加え、強火で炒める。
5. ぽんずを加え、汁気をとばすように炒め、器に盛りつけ、青ねぎをちらす。

この料理はキッコーマンホームクッキングで紹介されていますので、詳しいことはキッコーマンホームクッキングのページをご覧下さい。
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe.php?numb=00003377