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知って得する歯の健康雑学

ビタミンCとゆずレシピ

ビタミンCにはコラーゲン合成促進効果があり、壊れたコラーゲン繊維の再生を促し、歯ぐきを健康に保ってくれる効果があるため、歯周病予防に効果があると言われています。
ビタミンCを多く含む食品はたくさんありますが、今回は歯に良いカルシウムやビタミンCが豊富に含まれているゆずをご紹介します。
ゆずは果肉より果皮の方が栄養価が高く、カルシウムは2倍、ビタミンCは4倍近く含んでいます。

【ゆずレシピ・鮭のゆず炒め】

ゆずを食べてカルシウム&ビタミンCを摂取しましょう。
栄養価の高い皮もまるごと使用していてお勧めです。

「材料(2人分)」

  • 生鮭(切り身) ・・・・・2切れ(160g)
  • 大根 ・・・・・250g
  • サラダ油 ・・・・・大さじ1/2
  • ゆず ・・・・・1個
  • キッコーマン柚子の香り ゆずか ・・・・・大さじ2
  • 青ねぎ(小口切り) ・・・・・少々

「作り方」

  1. 生鮭はひと口大のそぎ切りにする。
  2. 大根は短冊に切り、塩少々(分量外)をふり、しんなりしたら水洗いし、水気を絞る。
  3. ゆずは厚さ3~4mmの輪切りにして、種をざっと取る。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、1に焼き色をつけながら炒める。2、3を加え、強火で炒める。
  5. ぽんずを加え、汁気をとばすように炒め、器に盛りつけ、青ねぎをちらす。

この料理はキッコーマンホームクッキングで紹介されていますので、詳しいことはキッコーマンホームクッキングのページをご覧下さい。
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe.php?numb=00003377